首先，小米粥的质地细腻，口感顺滑，容易消化，能够为胃黏膜提供保护，减轻胃部负担。对于胃酸较少或胃动力不足的人来说，小米粥是一个不错的选择。特别是对于刚做过手术或胃部不适的人，医生常建议食用小米粥，因为它易于消化，可以减轻胃部的压力。

然而，小米粥并不适合所有人。对于胃酸过多或有反流性食管炎的人来说，小米粥可能会加重症状。因为小米粥中的膳食纤维会促进胃酸分泌，容易造成饱腹感，增加胃部负担。因此，这类人群在饮用小米粥时应谨慎，最好在早晨少量饮用，并避免在晚上食用。

此外，小米的品种和煮法也会影响其养胃效果。黏性小米（如小黄米）适合胃酸偏少的人，而口感较硬的小米则需要煮更长时间，充分煮软后才适合消化不良的人。煮粥时放碱虽然可以使小米粥更容易煮烂，但会损失其中的B族维生素，不利于胃部健康。

总的来说，小米粥对于某些人来说确实具有养胃的效果，但对于胃酸过多或反流性食管炎患者来说，可能并不适宜。每个人的身体状况不同，因此是否选择小米粥作为养胃食品，应根据个人的实际情况来判断。在日常饮食中，还应注意营养均衡，搭配其他富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，才能真正达到养胃的效果。