中国茶道的起源与发展是一个历史悠久且复杂的过程，涉及多个朝代和文化背景。我们可以从以下几个方面详细探讨这一主题。

起源

关于茶道的起源，有多种说法。一些学者认为茶文化最早可以追溯到黄帝时期，《神农本草经》中记载了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。这表明在古代，人们已经开始利用茶叶来治疗疾病。然而，真正将茶作为一种饮品并形成系统的茶道，则是在唐代以后。

唐代是中国茶文化发展的重要时期。据《封氏闻见记》记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者”，说明唐代已经形成了较为系统的茶道。唐代陆羽编写的《茶经》，更是被誉为“茶学圣经”，系统地总结了茶叶的种植、采摘、加工及饮用方法。

发展

唐代

唐代是茶文化的初步形成期。此时，宫廷、寺院和文人雅士都开始重视茶道。例如，唐朝的宫廷宴会上有“清明宴”，文人中有专门的品茶社团如“汤社”、“千人社”等。唐代的茶艺不仅限于泡茶和饮茶，还包括了对茶具的选择和使用，以及对水质的要求等。

宋代

宋代是中国茶文化发展的鼎盛时期。宋代不仅茶叶产地扩大、产量激增，而且制茶技术也有了显著进步，由蒸青茶饼改为炒青散茶。宋代还出现了许多专业品茶社团，并推动了茶文化的丰富和升华。

明清时期

明代和清代是茶文化普及和发展的阶段。明代出现了蒸青、炒青、烘青等多种茶类，并且饮茶方式也逐渐简化为撮泡法。清代则进一步完善了各种茶叶的加工工艺，形成了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶等各类茶叶。

国际传播与影响

随着中国茶文化的不断发展，其影响力也逐渐扩展到世界各地。日本的煎茶道和中国台湾地区的泡茶道都源自中国大陆的工夫茶。此外，中国茶文化通过丝绸之路等途径传播到东南亚、欧洲等地，成为世界文化交流的重要组成部分。

总结

中国茶道起源于唐代，并在宋代达到鼎盛。经过元、明、清各朝的发展和完善，形成了丰富多彩的茶文化体系。从最初的药用到后来的修身养性之道，再到现代的国际传播，中国茶道不仅体现了中华文化的深厚底蕴，也在全球范围内产生了深远的影响。