隔夜茶，这一话题常常引起人们的广泛讨论。许多人认为隔夜茶不宜饮用，主要因为担心其可能滋生细菌、变质发霉，甚至产生致癌物质亚硝酸盐。然而，科学研究和实际经验为我们提供了不同的视角。

首先，从科学的角度来看，隔夜茶中的亚硝酸盐含量实际上非常低。央视财经频道《是真的吗》节目曾进行过相关调查，发现隔夜茶中的亚硝酸盐含量低于国家规定的饮用水标准。此外，茶叶中的茶多酚是一种天然抗氧化剂，能够抑制亚硝酸盐的形成。因此，隔夜茶并不会因为放置时间过长而产生致癌物质。

其次，茶水在长时间放置后确实会失去部分维生素等营养成分，并且茶多酚会进一步氧化，使茶水的颜色变深。但这些氧化产物，如茶黄素、茶红素等，并不会对健康造成危害。

然而，需要注意的是，如果隔夜茶在开放环境下放置，特别是在炎热潮湿的夏季，容易受到灰尘、飞虫和其他杂质的污染，这可能会增加饮用者腹泻的风险。因此，建议将隔夜茶加盖存放，并在第二天饮用前检查是否有异味或杂质。

除了饮用之外，隔夜茶还有许多其他用途。例如，它含有鞣酸，可以用于止血；茶多酚具有抗菌消炎作用，可用来明目和固齿洁齿；此外，隔夜茶还可以用于防晒、止痒、去腥除油腻、通便等。

综上所述，保存得当的隔夜茶是可以饮用的。虽然在营养价值和口感上可能略逊于新泡的茶，但隔夜茶并不会对人体健康造成明显危害。当然，如果出于生活品质和口感的考虑，可以选择不喝隔夜茶。每个人的选择可以根据实际情况和个人偏好来决定。