一、天然着色剂

天然着色剂是从动植物及微生物中提取并精制而成的色素产品，具有安全、无毒的特点，但通常稳定性较差，价格较高。常见的天然着色剂及其应用食物包括：

1. 姜黄：从多年生草木植物姜黄根茎中提取的黄色色素，广泛用于咖喱粉和蔬菜加工产品等着色和增香。

2. 红曲红：由红曲霉发酵产生的红色色素，常用于肉制品（如香肠、火腿）、豆制品、糖、果酱和果汁等的着色。

3. β-胡萝卜素：一种橙黄色的植物色素，广泛存在于胡萝卜、南瓜等食物中，也作为食品添加剂用于饮料、糕点等。

4. 叶绿素铜钠盐：从富含叶绿素的植物（如菠菜）中提取，经过加工制成，常用于面食、糖果等食品的着色。

5. 甜菜红：从甜菜根中提取的红色色素，用于饮料、糖果、糕点等食品的着色。

二、人工合成着色剂

人工合成着色剂具有色泽鲜艳、稳定、成本低等特点，但安全性相对较低，使用时需严格遵守限量标准。常见的人工合成着色剂及其应用食物包括：

1. 苋菜红：一种红色合成色素，广泛用于饮料、糖果、糕点等食品的着色。

2. 柠檬黄：一种黄色合成色素，常用于饮料、糖果、糕点等食品的着色。

3. 胭脂红：一种红色合成色素，用于饮料、糖果、糕点等食品的着色。

4. 日落黄：一种橙色合成色素，用于饮料、糖果、糕点等食品的着色。

5. 亮蓝：一种蓝色合成色素，用于饮料、糖果、糕点等食品的着色。

食品添加着色剂的使用为食品增添了丰富的色彩，但在选择和使用时，应优先考虑天然着色剂，并严格遵守国家相关标准，确保食品安全。